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Ce brownie individuel au chocolat noir se prépare rapidement au micro-ondes, dans un petit moule. La pâte associe chocolat, beurre, sucre, farine, œuf et vanille ; après une cuisson courte, elle forme une croûte en surface tout en restant moelleuse et légèrement fondante au centre. Le repos hors du micro-ondes laisse la chaleur résiduelle terminer la cuisson et stabilise la texture. Cette préparation convient à une portion solo, sans nécessiter la cuisson prolongée d’un brownie familial.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Casser le chocolat en petits morceaux et couper une partie du beurre en dés. Placer le tout dans un bol micro-ondable ; chauffer par tranches courtes à puissance moyenne, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à obtenir une préparation soyeuse et brillante, sans la surchauffer.
Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.
Incorporer la farine en pluie fine au mélange œuf-sucre, en soulevant la préparation avec une spatule. Travailler juste assez pour obtenir une pâte homogène et souple, sans grumeaux.
Verser la préparation chocolatée tiédie sur le mélange précédent. Amalgamer délicatement en raclant bien le fond du bol, jusqu’à obtenir une pâte dense et brillante ; ne pas battre vigoureusement.
Transférer la pâte dans un petit moule adapté au micro-ondes, chemisé ou légèrement beurré avec le reste du beurre. Lisser le dessus avec le dos d’une cuillère.
Cuire au micro-ondes par courtes durées : commencer par 1 minute 20, puis compléter par tranches de 10 à 15 secondes si nécessaire. Le brownie doit former une croûte en surface, tout en restant moelleux et légèrement fondant au centre.
Laisser reposer le brownie quelques minutes hors du micro-ondes, puis le démouler délicatement et le servir tiède. La chaleur résiduelle termine la cuisson et le repos stabilise la texture.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servir avec un café court ou un expresso, dont l’amertume équilibre le chocolat. Une salade d’oranges à la menthe apporte fraîcheur et acidité. Pour plus d’onctuosité, ajouter de la crème fouettée légèrement sucrée ou une boule de glace vanille ; un vin doux naturel accompagne aussi ses notes de fruits confits et de caramel.
Conservation
Comment conserver cette recette
À température ambiante, conserver le brownie dans une boîte bien fermée ; il reste souple et ses arômes de vanille et de chocolat s’intensifient le lendemain. Vous pouvez aussi envelopper chaque morceau dans un film protecteur pour limiter le dessèchement et le durcissement des bords. Pour une conservation de plusieurs semaines, laisser refroidir totalement les portions, puis les placer dans un sac de congélation hermétique avant de les congeler.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
