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1
Casser le chocolat en petits morceaux et couper le beurre en dés, placer les deux dans un bol micro-ondable ; chauffer par tranches courtes à puissance moyenne en remuant entre chaque intervalle jusqu’à obtenir une ganache soyeuse et brillante, sans surchauffer pour préserver les arômes du chocolat.
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2
Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux, ce qui aide à aérer la pâte pour une texture moins compacte.
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3
Incorporer la farine en pluie fine au mélange œuf-sucre en soulevant la préparation avec une spatule afin d’éviter les grumeaux ; travailler juste assez pour obtenir une consistance homogène et souple.
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4
Verser la ganache tiédie sur la préparation précédente et amalgamer délicatement en raclant bien le fond du bol pour obtenir une pâte dense et brillante, homogénéiser sans battre vigoureusement pour conserver le fondant.
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5
Transférer la pâte dans un petit moule adapté au micro-ondes, chemisé ou légèrement beurré, lisser le dessus avec le dos d’une cuillère pour égaliser l’épaisseur et faciliter une cuisson uniforme.
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6
Cuire au micro-ondes par courtes durées en contrôlant la cuisson : commencer par 1 minute 20 puis compléter par tranches de 10 à 15 secondes si nécessaire ; le brownie doit former une croûte en surface tout en restant moelleux et légèrement fondant au centre.
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7
Laisser reposer le brownie quelques minutes hors du micro-ondes pour que la chaleur résiduelle termine la cuisson et que les saveurs se développent, démouler délicatement et servir tiède pour apprécier la texture fondante et l’arôme intense du chocolat.