Brownie au chocolat express

Préparation

1. 1
   Casser le chocolat en petits morceaux et couper une partie du beurre en dés. Placer le tout dans un bol micro-ondable ; chauffer par tranches courtes à puissance moyenne, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à obtenir une préparation soyeuse et brillante, sans la surchauffer.
2. 2
   Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.
3. 3
   Incorporer la farine en pluie fine au mélange œuf-sucre, en soulevant la préparation avec une spatule. Travailler juste assez pour obtenir une pâte homogène et souple, sans grumeaux.
4. 4
   Verser la préparation chocolatée tiédie sur le mélange précédent. Amalgamer délicatement en raclant bien le fond du bol, jusqu’à obtenir une pâte dense et brillante ; ne pas battre vigoureusement.
5. 5
   Transférer la pâte dans un petit moule adapté au micro-ondes, chemisé ou légèrement beurré avec le reste du beurre. Lisser le dessus avec le dos d’une cuillère.
6. 6
   Cuire au micro-ondes par courtes durées : commencer par 1 minute 20, puis compléter par tranches de 10 à 15 secondes si nécessaire. Le brownie doit former une croûte en surface, tout en restant moelleux et légèrement fondant au centre.
7. 7
   Laisser reposer le brownie quelques minutes hors du micro-ondes, puis le démouler délicatement et le servir tiède. La chaleur résiduelle termine la cuisson et le repos stabilise la texture.