Brochettes de volaille royale façon Ceylan : recette épicée et savoureuse

Name: Brochettes de volaille royale façon Ceylan : recette épicée et savoureuse
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 200 g filet de poulet; 100 g yaourt nature; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 1 cuillère à soupe jus de citron; 1 gousse ail; 10 g gingembre frais; 1 cuillère à café poudre de curry; 0.5 cuillère à café piment en poudre; 0.5 cuillère à café sel; 0.25 cuillère à café poivre noir moulu; 5 g coriandre fraîche

Photo de Brochettes de volaille royale façon Ceylan : recette épicée et savoureuse

Temps total : 152 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 12 min

Repos : 120 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Filet de poulet

100 g

Yaourt nature

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

1 cuillère à soupe

Jus de citron

1 gousse

Ail

10 g

Gingembre frais

1 cuillère à café

Poudre de curry

0.5 cuillère à café

Piment en poudre

0.5 cuillère à café

Sel

0.25 cuillère à café

Poivre noir moulu

5 g

Coriandre fraîche

Préparation

Étape 1 Couper le filet de poulet en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
Étape 2 Dans un bol, mélanger le yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail écrasé, le gingembre râpé, la poudre de curry, le piment, le sel et le poivre.
Étape 3 Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade, bien mélanger pour les enrober.
Étape 4 Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 5 Préchauffer le grill ou le barbecue à feu moyen-élevé.
Étape 6 Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes en bois ou métal.
Étape 7 Faire griller les brochettes environ 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
Étape 8 Parsemer de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Conseil du chef

Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome., Veillez à ne pas trop cuire le poulet pour qu'il reste tendre et juteux., Servez avec un riz basmati parfumé ou une salade fraîche pour un repas complet.