Boulgour à l'indienne savoureux et épicé

Name: Recette facile de boulgour à l'indienne épicé et savoureux
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 80 g boulgour; 1 cuillère à soupe huile de tournesol; 1 pièce oignon moyen; 1 gousse ail; 1 cm gingembre frais; 1 pièce tomate moyenne; 100 g pois chiches cuits; 1 cuillère à café curry en poudre; 0.5 cuillère à café curcuma en poudre; 0.5 cuillère à café cumin en poudre; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir moulu; 200 ml eau; 5 g coriandre fraîche

Photo de Recette facile de boulgour à l'indienne épicé et savoureux

Temps total : 35 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Repos : 5 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

80 g

Boulgour

1 cuillère à soupe

Huile de tournesol

1 pièce

Oignon moyen

1 gousse

Ail

1 cm

Gingembre frais

1 pièce

Tomate moyenne

100 g

Pois chiches cuits

1 cuillère à café

Curry en poudre

0.5 cuillère à café

Curcuma en poudre

0.5 cuillère à café

Cumin en poudre

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir moulu

200 ml

Eau

5 g

Coriandre fraîche

Préparation

Étape 1 Rincer le boulgour à l'eau froide et égoutter.
Étape 2 Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Étape 3 Émincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre, puis les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Ajouter la tomate coupée en petits dés et cuire 5 minutes.
Étape 5 Incorporer les épices : curry, curcuma, cumin, sel et poivre. Mélanger bien.
Étape 6 Ajouter le boulgour et les pois chiches cuits, remuer pour enrober les ingrédients d'épices.
Étape 7 Verser l'eau, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
Étape 8 Éteindre le feu, laisser reposer 5 minutes à couvert.
Étape 9 Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, faites légèrement griller le boulgour à sec avant de le cuire., Vous pouvez remplacer les pois chiches par des lentilles corail pour varier les protéines., Accompagnez ce plat d'un yaourt nature ou d'une salade fraîche pour un repas complet.