Bœuf braisé aux carottes fondantes : recette traditionnelle et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C.
2. Étape 2 Éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
4. Étape 4 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive avec le beurre.
5. Étape 5 Faire dorer le bœuf sur toutes ses faces à feu vif, puis le retirer et réserver.
6. Étape 6 Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. Étape 7 Remettre le bœuf dans la cocotte, ajouter les carottes, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
8. Étape 8 Verser le bouillon de bœuf pour couvrir à moitié la viande.
9. Étape 9 Porter à ébullition puis couvrir la cocotte et enfourner pour 2h30.
10. Étape 10 Vérifier la cuisson, la viande doit être tendre et fondante.
11. Étape 11 Servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Utiliser une viande de qualité pour un meilleur goût et une cuisson parfaite., Laisser reposer la viande quelques minutes avant de servir pour plus de tendreté., Accompagner ce plat d'un vin rouge corsé pour sublimer les saveurs.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, purée maison