Biscuit caramélisé à la pomme fondant et croquant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher et couper la pomme en petits dés.
3. Étape 3 Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle, ajouter les dés de pomme et 20 g de sucre roux. Faire caraméliser doucement pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Réserver.
4. Étape 4 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le reste de sucre roux.
5. Étape 5 Ajouter l'œuf, le reste de beurre fondu (10 g) et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Incorporer délicatement les pommes caramélisées à la pâte.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un moule à biscuit ou un petit moule rond beurré.
8. Étape 8 Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit doré et cuit à cœur.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.

Conseil du chef

Utiliser une pomme acidulée pour un meilleur contraste avec le caramel., Ne pas trop cuire le biscuit pour qu'il reste moelleux à l'intérieur., Servir avec une boule de glace vanille pour un dessert gourmand.

À accompagner avec

glace vanille, thé noir, café