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La Chartreuse Orange Givrée est un cocktail servi dans un verre highball rempli de glaçons, à base de Chartreuse verte et de jus d'orange. La liqueur apporte des notes herbacées et épicées, équilibrées par la fraîcheur fruitée de l'orange. Le mélange est remué doucement, puis accompagné d'une tranche d'orange.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Choisir un verre highball propre et sec, puis le remplir généreusement de glaçons jusqu'à 2 cm sous le bord. Le verre doit rester bien froid avant l'ajout des ingrédients.
Mesurer la Chartreuse verte avec un doseur, puis la verser doucement sur les glaçons, sans éclabousser.
Presser une orange mûre pour obtenir le jus, le filtrer si nécessaire afin d'éliminer la pulpe et les pépins, puis le verser en fine cascade sur la Chartreuse. Une légère stratification doit apparaître avant le mélange.
Avec une longue cuillère à mélange, effectuer 6 à 8 rotations lentes du sommet vers le fond en frôlant la paroi du verre. Arrêter lorsque la teinte devient uniforme.
Couper une tranche d'orange d'environ 5 mm d'épaisseur. Zester légèrement sa peau si désiré, puis poser la tranche sur le bord du verre ou la laisser flotter à la surface.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce cocktail à l'apéritif avec des bouchées salées légères, comme du fromage de chèvre frais au miel, dont la douceur contraste avec la Chartreuse. Un poisson grillé, une salade tiède aux agrumes, des crackers aux graines ou une focaccia herbacée prolongent sa fraîcheur sans l'alourdir. Un sorbet citron-basilic peut terminer le repas sur une note vive.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez le cocktail dès qu'il est préparé : la fonte des glaçons dilue progressivement le mélange et atténue les notes herbacées. Conservez le jus d'orange fraîchement pressé dans une petite carafe en verre bouchée si vous ne l'utilisez pas immédiatement. Recouvrez directement les tranches d'orange restantes de film étirable pour préserver leur éclat et leur humidité jusqu'au prochain service. Pour une conservation de plusieurs semaines, versez le jus dans des moules à alvéoles et placez-les au grand froid. Utilisez ces cubes de jus au moment du service pour renforcer le goût sans ajouter d'eau.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
