Chartreuse Orange Givrée

Préparation

1. 1
   Choisir un verre highball propre et sec, puis le remplir généreusement de glaçons jusqu'à 2 cm sous le bord. Le verre doit rester bien froid avant l'ajout des ingrédients.
2. 2
   Mesurer la Chartreuse verte avec un doseur, puis la verser doucement sur les glaçons, sans éclabousser.
3. 3
   Presser une orange mûre pour obtenir le jus, le filtrer si nécessaire afin d'éliminer la pulpe et les pépins, puis le verser en fine cascade sur la Chartreuse. Une légère stratification doit apparaître avant le mélange.
4. 4
   Avec une longue cuillère à mélange, effectuer 6 à 8 rotations lentes du sommet vers le fond en frôlant la paroi du verre. Arrêter lorsque la teinte devient uniforme.
5. 5
   Couper une tranche d'orange d'environ 5 mm d'épaisseur. Zester légèrement sa peau si désiré, puis poser la tranche sur le bord du verre ou la laisser flotter à la surface.