Bavarois frais à la tomate et basilic : recette légère et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Laver et couper les tomates en morceaux, puis les mixer avec le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Étape 3 Chauffer légèrement la crème liquide sans la faire bouillir.
4. Étape 4 Essorer la gélatine ramollie et l'incorporer à la crème chaude en remuant jusqu'à dissolution complète.
5. Étape 5 Mélanger la crème à la préparation de tomates mixées.
6. Étape 6 Ajouter les feuilles de basilic finement ciselées et mélanger délicatement.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un moule individuel ou une verrine.
8. Étape 8 Réfrigérer au minimum 4 heures pour que le bavarois prenne bien.
9. Étape 9 Démouler délicatement avant de servir ou servir directement en verrine, accompagné d'une feuille de basilic pour la décoration.

Conseil du chef

Utiliser des tomates bien mûres pour un goût optimal., Ne pas faire bouillir la crème pour préserver sa texture., Laisser bien prendre le bavarois au frais pour faciliter le démoulage.

À accompagner avec

salade verte croquante, pain grillé, vinaigrette légère