Barigoule de Artichauts à la Provençale : Recette Authentique et Savoureuse

Name: Recette Barigoule d'Artichauts Provençale Facile et Savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Provence, France
Ingredients: 2 pièce artichaut; 20 ml huile d'olive; 1 pièce échalote; 1 gousse ail; 50 ml vin blanc sec; 100 ml bouillon de légumes; 1 brin thym frais; 1 feuille laurier; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Photo de Recette Barigoule d'Artichauts Provençale Facile et Savoureuse

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

2 pièce

Artichaut

20 ml

Huile d'olive

1 pièce

échalote

1 gousse

Ail

50 ml

Vin blanc sec

100 ml

Bouillon de légumes

1 brin

Thym frais

1 feuille

Laurier

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre

Préparation

Étape 1 Préparer les artichauts : retirer les feuilles extérieures dures, couper les pointes, puis les fendre en deux et enlever le foin intérieur.
Étape 2 Émincer finement l'échalote et hacher la gousse d'ail.
Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter l'échalote et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Ajouter les artichauts dans la casserole, les faire revenir légèrement sur chaque face.
Étape 5 Verser le vin blanc sec et laisser réduire pendant 2 minutes.
Étape 6 Ajouter le bouillon de légumes, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Étape 7 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce que les artichauts soient tendres.
Étape 8 Retirer le thym et le laurier avant de servir.
Étape 9 Servir chaud en accompagnement ou en plat léger.

Conseil du chef

Utiliser des artichauts frais et jeunes pour une meilleure saveur., Servir avec un filet d'huile d'olive extra vierge pour plus de goût., Accompagner ce plat d'une viande blanche ou d'un poisson pour un repas complet.