Daube provençale traditionnelle : recette mijotée savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper la viande de bœuf en gros cubes.
2. Étape 2 Éplucher et émincer l'oignon et la carotte.
3. Étape 3 Faire revenir la viande dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon, la carotte et l'ail écrasé, puis faire revenir quelques minutes.
5. Étape 5 Saupoudrer la farine sur la viande et mélanger pour bien enrober.
6. Étape 6 Verser le vin rouge, ajouter les tomates pelées, le thym et la feuille de laurier.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre, puis porter à ébullition.
8. Étape 8 Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2h30.
9. Étape 9 Vérifier la cuisson et ajuster l'assaisonnement avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un vin rouge de bonne qualité pour un meilleur goût., Laissez mijoter à feu doux pour attendrir la viande., Servez avec des pâtes fraîches ou une purée maison.

À accompagner avec

pâtes fraîches, purée de pommes de terre