Coq au Vin Traditionnel : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le coq en morceaux réguliers.
2. Étape 2 Éplucher et émincer l'oignon et la carotte.
3. Étape 3 Faire revenir les lardons dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les retirer.
4. Étape 4 Dans la même cocotte, faire dorer les morceaux de coq sur toutes les faces avec le beurre.
5. Étape 5 Ajouter l'oignon, la carotte et l'ail écrasé, faire revenir 5 minutes.
6. Étape 6 Saupoudrer de farine, mélanger pour enrober la viande.
7. Étape 7 Verser le vin rouge progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
8. Étape 8 Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
9. Étape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps.
10. Étape 10 Pendant ce temps, faire sauter les champignons dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Étape 11 Ajouter les champignons et les lardons dans la cocotte 15 minutes avant la fin de la cuisson.
12. Étape 12 Retirer le bouquet garni avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un vin rouge de bonne qualité pour un goût optimal., Laisser mijoter lentement pour attendrir la viande., Servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, pâtes fraîches