Baeckeoffe traditionnel d'Alsace : recette authentique d'Eva

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C.
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses.
3. Étape 3 Éplucher et émincer les oignons et les carottes.
4. Étape 4 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile de tournesol puis y faire revenir les oignons et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les viandes coupées en morceaux réguliers et les faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Ajouter les carottes, les pommes de terre, le bouquet garni, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Verser le vin blanc sec sur le tout et mélanger délicatement.
8. Étape 8 Couvrir la cocotte et enfourner pour 3 heures de cuisson lente.
9. Étape 9 Vérifier la cuisson, la viande doit être tendre et les légumes fondants.
10. Étape 10 Retirer le bouquet garni avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un vin blanc sec d'Alsace pour renforcer l'authenticité., Laisser mijoter à feu doux pour une viande bien tendre., Servir avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, pain de campagne