Alfarojes de Maïzena : Douceur Espagnole Fondante à la Maïzena

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un bol, mélanger la Maïzena, la farine, le sucre, la cannelle et les clous de girofle moulus.
3. Étape 3 Ajouter le beurre ramolli et le jaune d'œuf, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Incorporer l'eau progressivement pour ajuster la consistance de la pâte, qui doit être souple mais non collante.
5. Étape 5 Étaler la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 5 mm.
6. Étape 6 Découper des cercles de 7 cm de diamètre avec un emporte-pièce.
7. Étape 7 Déposer les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Étape 8 Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
9. Étape 9 Laisser refroidir complètement les biscuits sur une grille.
10. Étape 10 Assembler les alfarojes en tartinant la moitié des biscuits avec la confiture de lait, puis recouvrir avec un second biscuit pour former un sandwich.
11. Étape 11 Laisser reposer 30 minutes avant de déguster pour que la confiture imprègne légèrement les biscuits.

Conseil du chef

Utiliser du beurre doux de bonne qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les biscuits pour qu'ils restent fondants à l'intérieur., La confiture de lait peut être remplacée par une pâte à tartiner au chocolat pour varier les saveurs.

À accompagner avec

Thé noir ou café pour accompagner ce dessert fondant.