Agneau au Garam Massala : Recette Épicée et Savoureuse

Name: Recette Agneau Garam Massala Épicé et Savoureux - Cuisine Indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 200 g épaule d'agneau désossée; 100 g yaourt nature; 1 pièce oignon; 2 gousses ail; 10 g gingembre frais; 2 cuillères à soupe huile de tournesol; 2 cuillères à café garam massala; 1 cuillère à café cumin moulu; 1 cuillère à café curcuma moulu; 150 g tomates concassées; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu; 5 g coriandre fraîche

Photo de Recette Agneau Garam Massala Épicé et Savoureux - Cuisine Indienne

Temps total : 65 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Repos : 0 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

épaule d'agneau désossée

100 g

Yaourt nature

1 pièce

Oignon

2 gousses

Ail

10 g

Gingembre frais

2 cuillères à soupe

Huile de tournesol

2 cuillères à café

Garam massala

1 cuillère à café

Cumin moulu

1 cuillère à café

Curcuma moulu

150 g

Tomates concassées

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

5 g

Coriandre fraîche

Préparation

Étape 1 Couper l'épaule d'agneau en morceaux de taille moyenne.
Étape 2 Émincer finement l'oignon, hacher l'ail et le gingembre.
Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
Étape 4 Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5 Ajouter les épices : garam massala, cumin, curcuma, sel et poivre. Mélanger pour bien enrober les aromates.
Étape 6 Incorporer les morceaux d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces.
Étape 7 Ajouter les tomates concassées et le yaourt nature, bien mélanger.
Étape 8 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 9 Vérifier la cuisson de l'agneau, ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 10 Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez de l'agneau de qualité pour un meilleur goût., Laissez mijoter doucement pour que la viande soit tendre., Accompagnez ce plat de riz basmati ou de pain naan.