Truite Saumonée Braisée à la Coriandre et au Safran, Saveurs Authentiques

Name: Recette facile de truite saumonée braisée au safran et coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 180 g filet de truite saumonée; 15 ml huile d'olive; 1 pièce échalote; 1 pièce gousse d'ail; 10 g coriandre fraîche; 0.1 g filaments de safran; 50 ml vin blanc sec; 30 ml crème fraîche épaisse; 2 g sel fin; 1 g poivre noir moulu

Photo de Recette facile de truite saumonée braisée au safran et coriandre

Temps total : 30 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

180 g

Filet de truite saumonée

15 ml

Huile d'olive

1 pièce

échalote

1 pièce

Gousse d'ail

10 g

Coriandre fraîche

0.1 g

Filaments de safran

50 ml

Vin blanc sec

30 ml

Crème fraîche épaisse

2 g

Sel fin

1 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 Émincer finement l'échalote et hacher la gousse d'ail.
Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Ajouter les filaments de safran et verser le vin blanc, laisser réduire 3 minutes à feu moyen.
Étape 5 Incorporer la crème fraîche et la coriandre hachée, mélanger délicatement.
Étape 6 Déposer le filet de truite dans un plat allant au four, saler et poivrer.
Étape 7 Verser la sauce au safran et coriandre sur le poisson.
Étape 8 Enfourner pour 12 minutes environ, jusqu'à ce que la truite soit cuite et tendre.
Étape 9 Servir chaud accompagné d'un riz basmati ou d'une poêlée de légumes verts.

Conseil du chef

Utiliser un filet de truite bien frais pour un goût optimal., Ne pas trop cuire la truite pour conserver sa texture fondante., Accompagner d'un riz parfumé ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.