Tourment d'amour guadeloupéen : gâteau moelleux à la noix de coco et confiture de goyave

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
3. Étape 3 Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
4. Étape 4 Dans un autre bol, battez l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
5. Étape 5 Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille au mélange œuf-sucre, puis incorporez le lait de coco.
6. Étape 6 Versez progressivement le mélange sec (farine, levure, sel) dans le mélange humide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
7. Étape 7 Répartissez la moitié de la pâte dans un moule individuel beurré.
8. Étape 8 Ajoutez la confiture de goyave au centre, puis recouvrez avec le reste de pâte.
9. Étape 9 Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.
10. Étape 10 Laissez tiédir avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utilisez une confiture de goyave de bonne qualité pour un goût authentique., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe., Laissez bien tiédir avant de démouler pour faciliter l'extraction.

À accompagner avec

Un thé noir ou un café pour accompagner ce dessert traditionnel.