Merci !
Ces tartines associent du pain de campagne doré, une crème de feta et de yaourt grec, du concombre en fines rondelles, du citron, de l’ail et de l’aneth. Elles reposent sur un contraste net entre le pain croustillant, la garniture onctueuse et le concombre croquant. Servez-les à l’apéritif, en entrée ou pour un déjeuner léger.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le grille-pain ou le four, puis faites dorer les tranches de pain de campagne jusqu’à obtenir une croûte croustillante et un intérieur encore légèrement moelleux. Laissez-les tiédir sur une grille.
Lavez le concombre et taillez-le en rondelles très fines au couteau ou à la mandoline. Épongez-les légèrement si elles sont trop humides.
Émiettez la feta dans un bol, puis incorporez le yaourt grec, l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez l’ail haché finement et l’aneth ciselé. Mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse, puis goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Étalez la préparation à la feta sur chaque tranche de pain en couche régulière, puis lissez-la avec le dos d’une cuillère sans aller jusqu’à détremper le pain.
Répartissez les rondelles de concombre sur les tartines en les faisant légèrement se chevaucher. Ajoutez, si vous le souhaitez, quelques brins d’aneth, un filet d’huile d’olive et un peu de poivre noir.
Servez immédiatement les tartines pour préserver le croustillant du pain et la fraîcheur du concombre. Présentez-les sur un plat avec des serviettes.
Nos entrées de saison
Papeton d'aubergines gratiné
Flan au crabe, sauce ciboulette
Flan artichauts, légumes et jambon
Saint-Jacques nacrées sur poivrons confits
Aumônières au camembert et miel
Cassolette crémeuse d'escargots aux cèpes
Terrine de jambon à la muscade
Soufflé aérien au bleu
Oeufs en gelée au jambon et tomate
Terrine aux légumes du soleil
Petits flans de courgettes
Mille-feuille d'aubergine, chèvre et miel
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces tartines avec une salade de tomates assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge : son acidité équilibre la crème de feta. Des radis croquants ou des légumes grillés prolongent le jeu de textures. Un vin blanc sec et vif accompagne le citron et l’aneth, tandis qu’un dessert aux agrumes ou un sorbet citron conserve la fraîcheur du repas.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez les tartines immédiatement après le montage. La préparation à la feta peut toutefois être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; après deux heures au frais, l’ail et l’aneth auront davantage infusé la crème. Posez un film alimentaire directement au contact de la préparation pour éviter qu’une croûte ne se forme. Gardez le pain à l’air libre et sans garniture jusqu’au dressage. Ne congelez pas ces tartines : le concombre et le yaourt perdraient leur texture et rendraient l’ensemble aqueux après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
