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Ces toasts associent du pain de campagne beurré et croustillant, du fromage de chèvre frais, du miel et du poivre noir. Le pain est d'abord toasté seul, puis garni avant un bref retour au four : le chèvre devient tiède et le miel commence à caraméliser sans perdre complètement le croquant de la tranche. Le poivre apporte une note vive qui équilibre la douceur du miel et le caractère du fromage. Servez-les aussitôt, en entrée, à l'apéritif ou pour un repas rapide.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur traditionnelle, avec la grille au centre.
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, jusqu'à ce qu'il soit juste liquide. Badigeonnez chaque tranche de pain de campagne sur les deux faces avec un pinceau.
Posez les tranches beurrées sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
Enfournez et toastez 4 à 6 minutes. Retournez les tranches à mi-cuisson si nécessaire. Le pain doit être croustillant et légèrement ambré, sans brûler.
Retirez les tranches du four et laissez-les reposer 1 minute. Étalez le fromage de chèvre frais avec une cuillère ou un couteau à tartiner, puis pressez légèrement pour le faire adhérer.
Poivrez chaque toast avec le poivre noir moulu.
Nappez les toasts d'un filet de miel, en évitant de détremper le pain.
Remettez rapidement les toasts au four pendant 2 à 3 minutes, en position grill doux ou en chaleur tournante. Le fromage doit être tiède et le miel légèrement caramélisé. Surveillez la coloration.
Sortez les toasts et laissez-les reposer 30 secondes. Dressez-les immédiatement sur un plat chaud ou une planche, puis servez sans attendre.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces toasts avec une salade de jeunes pousses assaisonnée de vinaigre de cidre et de moutarde douce : sa fraîcheur équilibre le fromage. Des noix légèrement torréfiées ou des lamelles de poire apportent du croquant et une douceur fruitée. Un vin blanc sec et aromatique, comme un sauvignon ou un blanc de Loire, accompagne bien le miel et le poivre. Un fromage blanc citronné peut compléter le repas avec une note acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez les toasts immédiatement pour préserver le croustillant du pain. Les portions non consommées peuvent être placées dans un récipient hermétique lorsqu'elles ont retrouvé la température ambiante. Posez un film alimentaire directement sur le fromage pour limiter le dessèchement et l'écoulement du miel. Pour une conservation prolongée, congelez uniquement les tranches de pain beurrées dans un sachet zippé. Faites-les repasser sous le gril, puis ajoutez le fromage de chèvre et le miel au dernier moment.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
