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1
Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur traditionnelle, avec la grille au centre.
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2
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, jusqu'à ce qu'il soit juste liquide. Badigeonnez chaque tranche de pain de campagne sur les deux faces avec un pinceau.
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3
Posez les tranches beurrées sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
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4
Enfournez et toastez 4 à 6 minutes. Retournez les tranches à mi-cuisson si nécessaire. Le pain doit être croustillant et légèrement ambré, sans brûler.
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5
Retirez les tranches du four et laissez-les reposer 1 minute. Étalez le fromage de chèvre frais avec une cuillère ou un couteau à tartiner, puis pressez légèrement pour le faire adhérer.
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6
Poivrez chaque toast avec le poivre noir moulu.
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7
Nappez les toasts d'un filet de miel, en évitant de détremper le pain.
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8
Remettez rapidement les toasts au four pendant 2 à 3 minutes, en position grill doux ou en chaleur tournante. Le fromage doit être tiède et le miel légèrement caramélisé. Surveillez la coloration.
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9
Sortez les toasts et laissez-les reposer 30 secondes. Dressez-les immédiatement sur un plat chaud ou une planche, puis servez sans attendre.