Tiramisu aux fruits rouges frais : dessert gourmand et léger

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2. Étape 2 Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Étape 3 Ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
4. Étape 4 Monter les blancs en neige ferme.
5. Étape 5 Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone.
6. Étape 6 Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi sans les détremper.
7. Étape 7 Disposer une couche de biscuits imbibés au fond d'un verre ou d'une verrine.
8. Étape 8 Recouvrir avec la moitié de la crème au mascarpone.
9. Étape 9 Ajouter une couche de fruits rouges frais.
10. Étape 10 Remettre une couche de biscuits imbibés puis le reste de crème au mascarpone.
11. Étape 11 Terminer par quelques fruits rouges et un filet de coulis pour décorer.
12. Étape 12 Réfrigérer au minimum 4 heures avant de servir pour que le tiramisu prenne bien.

Conseil du chef

Utilisez des fruits rouges frais de saison pour un goût optimal., Ne trempez pas trop longtemps les biscuits dans le café pour éviter qu'ils ne deviennent mous., Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit., Vous pouvez remplacer le café par un sirop de fruits rouges pour une version sans caféine.

À accompagner avec

Un thé vert léger ou un café expresso