Flan aux œufs maison : recette facile et onctueuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Étape 3 Ajouter l'extrait de vanille puis le lait progressivement en continuant de mélanger doucement.
4. Étape 4 Verser la préparation dans un moule à flan ou des ramequins individuels.
5. Étape 5 Placer le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude à mi-hauteur (bain-marie).
6. Étape 6 Enfourner et cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
7. Étape 7 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.

Conseil du chef

Pour un flan plus parfumé, utilisez du lait entier de qualité et une vraie gousse de vanille que vous fendez et grattez., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le flan ne retombe., Le bain-marie est essentiel pour une cuisson douce et homogène.

À accompagner avec

Fruits rouges frais, Caramel liquide maison, Chantilly légère