Merci !
Cette tarte associe une pâte sablée à une garniture fondante au fromage blanc, à la noix de coco râpée, à la crème fraîche et à la vanille. Après cuisson, sa surface légèrement dorée contraste avec un centre moelleux. La noix de coco apporte une note exotique, tandis que le fromage blanc et l’œuf donnent une texture crémeuse sans être trop lourde. Elle se sert tiède ou à température ambiante.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et placez la grille au centre. Laissez chauffer au moins 10 minutes : le four doit avoir atteint la température demandée.
Foncez la pâte sablée dans un moule à tarte individuel de 18 cm, à la main ou au rouleau. Égalisez l’épaisseur, rabattez les bords, puis piquez le fond à la fourchette sans surpiquer le bord. Réservez au frais 15 minutes.
Réservez une partie de la noix de coco râpée pour le dessus. Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, le reste de noix de coco, le sucre, l’œuf, la crème fraîche et l’extrait de vanille. Fouettez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse, sans trop aérer. Goûtez et ajustez le sucre ou la vanille si nécessaire.
Versez la garniture sur la pâte et égalisez la surface avec une spatule coudée. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les petites bulles d’air, puis saupoudrez, si souhaité, la noix de coco réservée.
Enfournez sur la grille centrale et faites cuire 25 à 30 minutes. La surface doit être légèrement dorée et le centre ferme au toucher, tout en restant moelleux. Si le bord colore trop vite, protégez-le avec une bande de papier d’aluminium. La pointe d’un couteau doit ressortir propre ou avec quelques miettes encore tendres.
Laissez refroidir la tarte dans son moule, sur une grille, au moins 30 minutes. Démoulez délicatement en passant une lame autour du bord si nécessaire. Servez tiède ou à température ambiante, avec éventuellement un coulis de fruits exotiques ou du fromage blanc fouetté.
Plats de résistance de saison
Crumble d'agneau à la feta
Tomates farcies au poulet et gruyère fondant
Saint-Jacques au Muscadet et légumes
Escalopes panées au gruyère et aux olives
Calamars farcis au vin blanc
Haddock, sauce onctueuse aux champignons
Purée de panais soyeuse au beurre
Escalopes de dinde dorées
Lotte rôtie aux tomates et éclats d'amandes
Poulet à la mozzarella et au basilic
Pounti du Cantal aux blettes et porc
Courgettes gratinées à la ricotta et basilic
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec un vin de vendanges tardives légèrement moelleux, dont l’acidité équilibre le fromage blanc et la douceur de la noix de coco. Une salade de fruits tropicaux citronnée, un peu de biscuits aux amandes, un caramel au beurre salé ou un sorbet citron vert apportent respectivement fraîcheur, croquant, notes toastées ou finale acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez la tarte quelques heures au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. La noix de coco s’hydrate au contact du fromage blanc, la vanille s’intensifie et la garniture devient plus onctueuse après une nuit. Un film alimentaire posé directement sur la surface limite la formation d’une croûte sèche et protège la garniture des odeurs du réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, emballez les parts individuellement et placez-les au congélateur dans un sachet bien fermé. Laissez-les décongeler quelques heures à température ambiante avant le service.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
