Tarte briochée aux pralines roses : douceur et gourmandise

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure fraîche dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter l'œuf puis le mélange lait-levure.
3. Étape 3 Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
4. Étape 4 Incorporer le beurre ramolli et continuer à pétrir jusqu'à complète absorption.
5. Étape 5 Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser lever 1h30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étape 6 Dégazer la pâte puis l'étaler dans un moule à tarte beurré d'environ 20 cm de diamètre.
7. Étape 7 Répartir les pralines roses concassées uniformément sur la pâte.
8. Étape 8 Laisser reposer 30 minutes pour une seconde levée.
9. Étape 9 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
10. Étape 10 Enfourner la tarte pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien gonflée.
11. Étape 11 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.

Conseil du chef

Utilisez des pralines roses de qualité pour un goût authentique et une belle couleur., Veillez à ce que le lait ne soit pas trop chaud pour ne pas tuer la levure., La pâte doit être bien pétrie pour obtenir une texture moelleuse et aérée.

À accompagner avec

Un thé noir ou une infusion fruitée pour accompagner la douceur de la tarte.