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Ces cigares associent une feuille de brick croustillante à une garniture de fromage frais, de miel et de noix. Les demi-feuilles sont roulées autour de la préparation, badigeonnées de beurre puis cuites au four jusqu'à obtenir une pâte dorée. Le cœur reste moelleux, tandis que les noix apportent des éclats croquants. Ils se servent chauds ou tièdes, avec un filet de miel ajouté au dernier moment.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante si possible. Placer la grille au centre et recouvrir une plaque de papier cuisson.
Travailler le fromage frais à la spatule jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporer une partie du miel en filet, puis ajouter les noix concassées. Réserver le miel et une partie des noix pour le service.
Poser une feuille de brick à plat et la couper en deux avec un couteau ou des ciseaux de cuisine. Empiler les demi-feuilles et les couvrir d'un torchon humide.
Déposer la préparation au bord le plus large de chaque demi-feuille, en laissant environ 2 cm libres sur les bords.
Replier les côtés sur la garniture, puis rouler fermement pour former un cigare compact. Vérifier que la garniture est enfermée et humidifier légèrement le bord final avec un peu d'eau pour sceller.
Faire fondre le beurre. Badigeonner chaque cigare sur une face, le retourner, puis badigeonner l'autre face.
Disposer les cigares sur la plaque en les espaçant. Parsemer éventuellement la partie réservée des noix sur le dessus.
Enfourner et cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante sans brûler. Ajuster le temps selon le four ; terminer brièvement sous le gril en surveillant si nécessaire.
Laisser reposer 1 à 2 minutes hors du four, puis dresser chaud ou tiède. Napper du miel réservé au moment du service.
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Accompagnement suggéré
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Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir complètement les cigares, puis rangez-les dans une boîte hermétique. Intercalez du papier absorbant entre les couches pour limiter l'humidité, mais le croustillant diminuera après quelques heures. Les cigares encore crus peuvent être congelés dans un sachet zippé. Faites-les ensuite cuire directement au four chaud ; n'utilisez pas le micro-ondes, qui ramollirait la feuille de brick.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
