Merci !
Cette tarte individuelle associe une pâte brisée, du saumon en dés et une liaison à la crème fraîche, à l’œuf et au fromage râpé. L’aneth apporte une note fraîche à cette garniture fondante, tandis que le dessus dore au four. Elle se sert tiède, seule ou avec une salade verte.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C, grille au centre. Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir légèrement en température.
Étalez la pâte brisée dans un moule individuel d’environ 20 cm. Pressez les bords contre les parois, coupez l’excédent, puis piquez le fond à la fourchette sur toute sa surface.
Épongez légèrement le saumon avec du papier absorbant, puis détaillez-le en dés d’environ 1 cm. Disposez-les en une couche régulière sur le fond de pâte, sans les entasser au centre.
Cassez l’œuf dans un bol et fouettez-le avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez le fromage râpé, le sel, le poivre et l’aneth finement ciselé, puis mélangez délicatement.
Versez la liaison sur le saumon en la répartissant jusqu’aux bords. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface et chasser les bulles d’air.
Enfournez sur la grille préchauffée et faites cuire 25 à 30 minutes. La préparation doit être prise, légèrement gonflée et dorée sur le dessus. Si elle colore trop vite, couvrez-la de papier aluminium en fin de cuisson.
Sortez la tarte et laissez-la reposer 5 minutes dans le moule. Passez une lame fine entre la pâte et le moule, puis démoulez. Servez tiède, éventuellement avec une salade verte acidulée.
Des salades pour accompagner
Salade de riz iodée aux crevettes et calamars
Vinaigrette veloutée et légère au cidre
Taboulé libanais acidulé
Salade grecque à la feta et menthe
Salade d'encornets citronnés et olives noires
Salade aux Anchois et Olives Noires
Carottes au cumin et miel
Salade tiède de pommes caramélisées et noix
Salade Grand Bleu aux Noix et Pommes
Tomates, feta crémeuse et pignons grillés
Salade de chou chinois au sésame
Chou blanc et sa vinaigrette acidulée
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec un vin blanc sec, comme un sauvignon ou un jeune chablis. Une salade verte au citron et aux câpres apporte fraîcheur et relief ; des pommes de terre rôties au romarin conviennent aussi. Un sorbet au citron ou à la pomme verte termine le repas avec légèreté.
Conservation
Comment conserver cette recette
Le lendemain, l’aneth sera plus présent dans la garniture. Conservez les restes dans un récipient hermétique pour protéger la pâte et éviter qu’elle ne prenne les odeurs du réfrigérateur. Réchauffez la tarte au four à température douce pour lui redonner du croustillant sans dessécher le saumon. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la pâte. Pour une conservation plus longue, enveloppez chaque portion dans un film protecteur et placez-la au congélateur, idéalement dans un sac adapté, avant de la réchauffer au four.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
