Tajine d'agneau aux abricots secs : recette marocaine savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Coupez l'épaule d'agneau en morceaux moyens.
2. Étape 2 Émincez l'oignon et hachez l'ail.
3. Étape 3 Faites chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte, puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer sur toutes les faces.
5. Étape 5 Incorporez la cannelle, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande d'épices.
6. Étape 6 Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
7. Étape 7 Ajoutez les abricots secs 20 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Étape 8 Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faites mariner l'agneau avec les épices une heure avant la cuisson., Servez ce tajine avec du couscous ou du pain marocain pour un repas complet., Vous pouvez remplacer les abricots secs par des pruneaux pour une variante savoureuse.

À accompagner avec

couscous, pain marocain