Sauce bolognaise végétarienne savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2. Étape 2 Émincer finement l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.
3. Étape 3 Faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail dans la poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Étape 4 Ajouter les champignons hachés et cuire encore 5 minutes.
5. Étape 5 Incorporer les lentilles corail cuites, les tomates pelées, le concentré de tomate et le bouillon de légumes.
6. Étape 6 Ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Conseil du chef

Pour une texture plus riche, ajoutez un peu de purée de noix de cajou ou de tofu soyeux., Servez avec des pâtes complètes ou des spaghettis de courgettes pour un repas équilibré.

À accompagner avec

pâtes complètes, spaghettis de courgettes