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Les rondinis soufflés au fromage sont des bouchées de courgette rôties au four, enrobées d’huile d’olive, de fromage râpé, de sel et de poivre. La cuisson à chaleur tournante les dore et leur donne une texture croustillante, tandis que le fromage apporte une note toastée et salée. Servez-les tièdes à l’apéritif ou en accompagnement.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C en position chaleur tournante si possible. Recouvrez une plaque de papier cuisson.
Déposez les courgettes rondini dans un grand saladier, arrosez-les d’huile d’olive en filet, puis mélangez vigoureusement en les soulevant pour les enrober d’une fine pellicule brillante.
Incorporez le fromage râpé, le sel et le poivre noir en plusieurs fois. Remuez avec une spatule jusqu’à ce que l’assaisonnement soit réparti, sans écraser les courgettes ni former de paquets.
Répartissez les courgettes rondini en une seule couche sur la plaque, sans les faire se chevaucher. L’air chaud doit circuler autour de chaque pièce.
Enfournez au centre du four pendant 12 à 15 minutes. Remuez délicatement à mi-cuisson pour exposer toutes les faces à l’air chaud, jusqu’à obtenir une coloration dorée et une texture soufflée.
Sortez la plaque et transférez les courgettes rondini sur une grille. Laissez tiédir deux à trois minutes, puis servez tiède pour le croquant ou laissez refroidir complètement avant conservation.
Pour finir sur une note sucrée
Crème veloutée aux pêches, sucre vanillé et menthe
Tarte au Fudge Intense et Beurre Salé
Gelée de coco
Moelleux fondant aux pommes et vanille
Pompe à l'huile à la fleur d'oranger
Crème brûlée à la framboise
Tiramisu au café et mascarpone
Bûche aux marrons et mascarpone
Pêches et crème au miel
Pamplemousse rôti et crumble de corn flakes
Crème Vanille et Safran
Tarte au Fromage Blanc (Käsküeche)
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces rondinis avec un vin blanc sec et vif, dont l’acidité équilibre le fromage. Une salade de jeunes pousses à la vinaigrette citronnée apporte aussi de la fraîcheur. Des légumes rôtis conviennent pour un accompagnement chaud, tandis qu’un fromage frais aux herbes ou un sorbet au citron termine le repas plus légèrement.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir complètement les rondinis à température ambiante, puis placez-les dans une boîte hermétique. Une feuille de papier absorbant entre les couches limite l’humidité. Le lendemain, le fromage et le poivre seront plus marqués, mais le croustillant diminuera. Pour une conservation plus longue, congelez-les dans un sac de congélation dont vous aurez chassé l’air pendant deux mois. Réchauffez-les quelques minutes dans un four bien chaud pour leur rendre du croquant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
