Pâtes

Rondinis Soufflés au Fromage et Poivre

Prépa : 15 min

Cuisson : 15 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffez le four à 180°C en position chaleur tournante si possible. Recouvrez une plaque de papier cuisson.
2

Déposez les courgettes rondini dans un grand saladier, arrosez-les d’huile d’olive en filet, puis mélangez vigoureusement en les soulevant pour les enrober d’une fine pellicule brillante.
3

Incorporez le fromage râpé, le sel et le poivre noir en plusieurs fois. Remuez avec une spatule jusqu’à ce que l’assaisonnement soit réparti, sans écraser les courgettes ni former de paquets.
4

Répartissez les courgettes rondini en une seule couche sur la plaque, sans les faire se chevaucher. L’air chaud doit circuler autour de chaque pièce.
5

Enfournez au centre du four pendant 12 à 15 minutes. Remuez délicatement à mi-cuisson pour exposer toutes les faces à l’air chaud, jusqu’à obtenir une coloration dorée et une texture soufflée.
6

Sortez la plaque et transférez les courgettes rondini sur une grille. Laissez tiédir deux à trois minutes, puis servez tiède pour le croquant ou laissez refroidir complètement avant conservation.

💡 Astuce du chef

Utilisez juste assez d’huile pour enrober les rondinis ; un excès les alourdirait et limiterait le croustillant.
Tamisez le fromage râpé s’il forme des amas, car ceux-ci peuvent brûler avant le reste.
Un thermomètre de four permet de vérifier la température, car un écart de 10 à 20 degrés modifie la dorure et la texture.
Remuez délicatement et brièvement à mi-cuisson pour éviter de casser les rondinis.
Transférez-les sur une grille après cuisson ; ne les laissez pas refroidir sur la plaque chaude et ne les couvrez pas, sinon la vapeur les ramollira.
Si le fromage est déjà salé, ajustez le sel et le poivre à la sortie du four.
Goûtez une pièce avant de servir pour vérifier le croustillant et l’assaisonnement.

Nutrition (pour 100g)

217

kcal

Prot.

Gluc.

20g

Lip.

Fibres