Riste d'aubergine maison : recette méditerranéenne savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et couper l'aubergine en petits dés.
2. Étape 2 Émincer finement l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les dés d'aubergine et cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Incorporer les tomates coupées en petits morceaux, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
7. Étape 7 Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien réduit et parfumé.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud ou tiède.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez mijoter plus longtemps à feu très doux., Vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette pour relever la saveur., Servez avec du pain frais ou en accompagnement d'une viande grillée.

À accompagner avec

pain frais, viande grillée, salade verte