Recette Série Noire : Plat Noir Intense et Savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les pâtes noires dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 8 minutes).
2. Étape 2 Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'ail finement haché et le faire revenir légèrement sans le brûler.
5. Étape 5 Ajouter les filets de seiche coupés en morceaux, faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Étape 6 Incorporer l'encre de seiche et mélanger soigneusement pour bien enrober les morceaux de seiche.
7. Étape 7 Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle, mélanger en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce.
8. Étape 8 Assaisonner avec le sel et le poivre noir, puis parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des pâtes fraîches noires pour une meilleure texture., Ne pas trop cuire la seiche pour éviter qu'elle devienne caoutchouteuse., Ajouter un filet de jus de citron pour relever le goût si désiré.

À accompagner avec

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un verre d'eau citronnée.