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Ce bowl associe du riz complet, du poulet poêlé et du brocoli cuit à la vapeur ou blanchi. Le riz apporte une texture moelleuse et le poulet une surface dorée, tandis que le brocoli reste légèrement croquant. L'huile d'olive, le sel et le poivre suffisent à assaisonner ce repas servi chaud, que les ingrédients soient mélangés ou disposés dans l'assiette.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincer le riz complet sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le verser dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 25–30 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau absorbée. Égrener à la fourchette et garder couvert.
Éponger les morceaux de poulet, saler légèrement et poivrer. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, ajouter le poulet en une seule couche et le laisser dorer sans remuer constamment. Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et reste juteux.
Séparer le brocoli en petits bouquets réguliers, puis les rincer. Les cuire à la vapeur 8–10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Sinon, les plonger 2–3 minutes dans une eau bouillante salée, puis les refroidir immédiatement dans de l'eau glacée.
Découper ou effilocher le poulet en bouchées régulières. Dans un grand saladier ou un plat chaud, mélanger délicatement le riz égrené et le poulet, puis ajouter les bouquets de brocoli sans les écraser.
Rectifier l'assaisonnement avec une petite pincée de sel et une touche de poivre, puis mélanger délicatement. Goûter et ajuster si nécessaire. Terminer éventuellement par un filet d'huile d'olive cru.
Transférer dans une assiette et servir immédiatement, avec le riz moelleux, le poulet doré et le brocoli encore légèrement croquant.
Pour finir sur une note sucrée
Crème veloutée aux pêches, sucre vanillé et menthe
Tarte au Fudge Intense et Beurre Salé
Gelée de coco
Moelleux fondant aux pommes et vanille
Pompe à l'huile à la fleur d'oranger
Crème brûlée à la framboise
Tiramisu au café et mascarpone
Bûche aux marrons et mascarpone
Pêches et crème au miel
Pamplemousse rôti et crumble de corn flakes
Crème Vanille et Safran
Tarte au Fromage Blanc (Käsküeche)
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce bowl avec une salade de jeunes pousses et de radis au citron, dont la fraîcheur contraste avec le poulet. Une eau pétillante ou un vin blanc sec peu boisé convient. Une soupe froide de concombre et yaourt ou une poire pochée complètent le repas sans l'alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez les restes dans une boîte hermétique dès qu'ils ont tiédi, puis conservez-les au réfrigérateur. Pour les réchauffer, ajoutez un peu d'eau et couvrez afin de limiter le dessèchement du riz, du poulet et du brocoli. Congelez les portions dans un sac vidé de son air jusqu'à deux mois ; la texture du brocoli sera moins ferme après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
