Ratatouille aux Endives Fondantes : Recette Savoureuse et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et couper les endives en tronçons d'environ 2 cm.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et la gousse d'ail.
3. Étape 3 Couper les tomates, le poivron et la courgette en dés.
4. Étape 4 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Étape 6 Ajouter les endives, les tomates, le poivron et la courgette dans la poêle.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
8. Étape 8 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
9. Étape 9 Vérifier la cuisson des légumes, ils doivent être tendres et fondants.
10. Étape 10 Servir chaud en accompagnement ou en plat principal léger.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, retirez le cœur amer des endives avant cuisson., Servez cette ratatouille d'endives avec du riz complet ou du quinoa pour un repas complet., Vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette pour relever le plat.

À accompagner avec

riz complet, quinoa, pain de campagne