Quatre-quarts moelleux à la noix de coco et framboises fraîches

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Faire fondre le beurre doucement et le laisser tiédir.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Étape 4 Ajouter le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille, bien mélanger.
5. Étape 5 Tamiser la farine avec la levure chimique puis incorporer délicatement au mélange précédent.
6. Étape 6 Ajouter la noix de coco râpée et mélanger doucement pour bien répartir.
7. Étape 7 Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
8. Étape 8 Répartir les framboises fraîches sur la pâte, puis recouvrir avec le reste de pâte.
9. Étape 9 Enfourner pour 35 à 40 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
10. Étape 10 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus intense, toastez légèrement la noix de coco râpée avant de l’incorporer., Utilisez des framboises fraîches et bien mûres pour un maximum de saveur., Servez ce quatre-quarts avec une boule de glace vanille pour un dessert gourmand.

À accompagner avec

thé vert, café, glace vanille