Poulet fondant aux cranberries acidulées et sauce onctueuse

Name: Poulet aux cranberries : recette facile et savoureuse pour un plat gourmand
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 180 g filet de poulet; 40 g cranberries séchées; 1 pièce échalote; 50 ml crème fraîche épaisse; 100 ml bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 10 g beurre; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir moulu

Photo de Poulet aux cranberries : recette facile et savoureuse pour un plat gourmand

Temps total : 35 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Repos : 5 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

180 g

Filet de poulet

40 g

Cranberries séchées

1 pièce

échalote

50 ml

Crème fraîche épaisse

100 ml

Bouillon de volaille

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

10 g

Beurre

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préchauffer une poêle avec l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
Étape 2 Faire revenir l'échalote finement hachée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Étape 3 Ajouter le filet de poulet et le saisir 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
Étape 4 Retirer le poulet et réserver au chaud.
Étape 5 Déglacer la poêle avec le bouillon de volaille, gratter les sucs de cuisson.
Étape 6 Ajouter les cranberries séchées et laisser mijoter 5 minutes pour les réhydrater.
Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser épaissir la sauce 3 minutes.
Étape 8 Remettre le poulet dans la sauce pour le napper avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus riche, ajoutez une touche de miel dans la sauce., Servez avec un accompagnement de légumes verts vapeur ou une purée de pommes de terre., Veillez à ne pas trop cuire le poulet pour qu'il reste tendre et juteux.