Merci !
Ce gratin de pommes de terre associe des rondelles fines, de la crème fraîche et du reblochon, recouverts d’une couche fondue et légèrement dorée. L’ail parfume le plat, tandis que le beurre contribue à la coloration du dessus. Les pommes de terre cuisent directement dans la crème et le fromage, jusqu’à devenir tendres et fondantes. Servez-le chaud, avec une salade ou des légumes pour équilibrer sa richesse.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C et placez la grille au milieu du four.
Épluchez les pommes de terre, puis taillez-les en rondelles régulières de 2–3 mm à la mandoline ou au couteau.
Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en le fond et les bords du plat à gratin. Beurrez le plat avec une partie du beurre.
Disposez une première couche de pommes de terre en les faisant légèrement chevaucher. Assaisonnez avec une partie du sel et du poivre.
Nappez cette première couche avec la moitié de la crème fraîche, en la versant en filet entre les rondelles.
Répartissez la moitié du reblochon, coupé en fines lamelles, sur la crème.
Superposez une deuxième couche de pommes de terre, puis salez et poivrez à nouveau.
Étalez le reste de crème, puis couvrez avec les lamelles de reblochon restantes. Répartissez enfin le reste du beurre en petits morceaux sur le dessus.
Enfournez pour environ 40 minutes. Piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres, tandis que le fromage doit être fondu et légèrement doré.
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de le servir chaud.
Pour finir sur une note sucrée
Compote pomme poire à la cannelle
Riz au lait crémeux à la vanille
Savarin et ses Fruits Exotiques Frais
Baba aux Fruits Caramélisés et au Rhum
Crème Forêt-Noire Cerise & Chocolat
Apple Pie cannelle et pommes
Crème de Citron Onctueuse et Acidulée
Tarte au riz vanillée
Pâté aux coings et cannelle
Tarte frangipane
Fraises poêlées, caramel de balsamique et menthe
Crumble quetsches-pommes à la cannelle
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gratin avec un vin blanc sec et aromatique : son acidité allège la richesse du fromage. Une salade verte aux noix et à la vinaigrette au cidre apporte un contraste frais. Des légumes rôtis à l’huile d’olive et au thym conviennent aussi ; terminez avec une compote de pomme au calvados pour une note fruitée légèrement acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le gratin refroidir avant de le placer dans une boîte hermétique. S’il reste dans son plat, couvrez sa surface avec un film alimentaire au contact pour éviter qu’elle ne sèche. Il se conserve jusqu’au lendemain ; l’ail et le reblochon seront alors plus présents. Pour une conservation plus longue, congelez les parts refroidies dans un sac adapté pendant 3 mois.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
