Gratin de pommes de terre au reblochon

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C et placez la grille au milieu du four.
2. 2
   Épluchez les pommes de terre, puis taillez-les en rondelles régulières de 2–3 mm à la mandoline ou au couteau.
3. 3
   Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en le fond et les bords du plat à gratin. Beurrez le plat avec une partie du beurre.
4. 4
   Disposez une première couche de pommes de terre en les faisant légèrement chevaucher. Assaisonnez avec une partie du sel et du poivre.
5. 5
   Nappez cette première couche avec la moitié de la crème fraîche, en la versant en filet entre les rondelles.
6. 6
   Répartissez la moitié du reblochon, coupé en fines lamelles, sur la crème.
7. 7
   Superposez une deuxième couche de pommes de terre, puis salez et poivrez à nouveau.
8. 8
   Étalez le reste de crème, puis couvrez avec les lamelles de reblochon restantes. Répartissez enfin le reste du beurre en petits morceaux sur le dessus.
9. 9
   Enfournez pour environ 40 minutes. Piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres, tandis que le fromage doit être fondu et légèrement doré.
10. 10
    Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de le servir chaud.