Gratin de blettes à la béchamel onctueuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver les blettes, séparer les côtes des feuilles. Couper les côtes en tronçons et hacher grossièrement les feuilles.
3. Étape 3 Faire cuire les côtes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis ajouter les feuilles et cuire encore 5 minutes. Égoutter soigneusement.
4. Étape 4 Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant.
5. Étape 5 Verser le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir à feu doux en remuant constamment.
6. Étape 6 Assaisonner la béchamel avec le sel, le poivre et la muscade râpée.
7. Étape 7 Mélanger les blettes égouttées avec la béchamel, puis verser dans un plat à gratin.
8. Étape 8 Parsemer de fromage râpé sur le dessus.
9. Étape 9 Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.

Conseil du chef

Bien égoutter les blettes pour éviter un gratin trop liquide., Vous pouvez ajouter un peu de chapelure sur le dessus pour un croustillant supplémentaire., Servez ce gratin avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, pain de campagne