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Cette pizza associe une pâte cuite à 220 °C, une fine couche de sauce tomate, du thon, des crevettes et de la mozzarella. L’origan et l’huile d’olive complètent la garniture. Sa particularité tient au contraste entre la base dorée et croustillante, le fromage fondu et les fruits de mer. Elle se prépare sur plaque ou sur pierre préchauffée, puis se déguste dès la sortie du four, après un court repos qui facilite la découpe.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 220 °C en chaleur tournante si possible. Placez la grille au centre et laissez la température se stabiliser pendant 10 minutes.
Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte à pizza du centre vers les bords en gardant une bordure plus épaisse. Transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une pierre préchauffée.
Versez la sauce tomate dans un bol, ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez. Étalez-la en couche fine avec le dos d’une cuillère, en laissant 1 cm libre sur le pourtour.
Égouttez soigneusement le thon, puis émiettez-le à la fourchette en morceaux grossiers. Répartissez-les sur la sauce, sans recouvrir la bordure.
Répartissez les crevettes sur la pizza. Si elles sont très humides, séchez-les légèrement avec du papier absorbant avant de les disposer pour ne pas détremper la pâte.
Coupez la mozzarella en tranches ou en dés, puis répartissez-la sur la pizza en laissant quelques espaces entre les morceaux.
Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’origan, puis ajoutez le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Enfournez sur la grille chaude ou la pierre et faites cuire 12 à 15 minutes. La croûte doit être dorée et légèrement croustillante, tandis que la mozzarella doit être fondue et présenter quelques zones gratinées.
Sortez la pizza du four avec précaution et laissez-la reposer 2 minutes. Tranchez-la à la roulette ou au grand couteau, puis servez-la immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Gâteau au chocolat fondant et intense
Truffes au chocolat noir
Tarte Banane et Nutella
Salade d'Oranges Sicilienne au Miel et Pistaches
Reine de Saba au chocolat et amandes
Nage d'agrumes givrée au gingembre
Gâteau à la peau de lait infusée à la vanille
Gâteau de semoule au caramel blond
Glace au chocolat noir intense et soyeuse
Tarte aux pommes et cannelle
Crumble aux reines-claudes
Macarons au mascarpone vanillé
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette pizza avec une salade de roquette et d’agrumes : le pamplemousse apporte une fraîcheur acidulée qui allège la mozzarella. Des légumes rôtis au citron offrent une garniture plus consistante. Un vin blanc sec et vif, comme un Vermentino ou un Muscadet, accompagne la salinité du thon et des crevettes. Terminez avec des fruits rouges au basilic.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez la pizza dès la sortie du four pour préserver le croustillant. Laissez refroidir les parts restantes, puis placez-les dans une boîte hermétique afin de limiter le ramollissement de la croûte. Elles se conservent jusqu’au lendemain, avec des saveurs plus marquées. Pour les réchauffer, utilisez une poêle bien chaude sans matière grasse. Vous pouvez aussi congeler les parts dans un sac hermétique en retirant l’air ; elles se gardent jusqu’à deux mois.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
