Pizza & Flammekueche

Pizza au thon et aux crevettes

Prépa : 20 min

Cuisson : 15 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffez le four à 220 °C en chaleur tournante si possible. Placez la grille au centre et laissez la température se stabiliser pendant 10 minutes.
2

Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte à pizza du centre vers les bords en gardant une bordure plus épaisse. Transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une pierre préchauffée.
3

Versez la sauce tomate dans un bol, ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez. Étalez-la en couche fine avec le dos d’une cuillère, en laissant 1 cm libre sur le pourtour.
4

Égouttez soigneusement le thon, puis émiettez-le à la fourchette en morceaux grossiers. Répartissez-les sur la sauce, sans recouvrir la bordure.
5

Répartissez les crevettes sur la pizza. Si elles sont très humides, séchez-les légèrement avec du papier absorbant avant de les disposer pour ne pas détremper la pâte.
6

Coupez la mozzarella en tranches ou en dés, puis répartissez-la sur la pizza en laissant quelques espaces entre les morceaux.
7

Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’origan, puis ajoutez le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
8

Enfournez sur la grille chaude ou la pierre et faites cuire 12 à 15 minutes. La croûte doit être dorée et légèrement croustillante, tandis que la mozzarella doit être fondue et présenter quelques zones gratinées.
9

Sortez la pizza du four avec précaution et laissez-la reposer 2 minutes. Tranchez-la à la roulette ou au grand couteau, puis servez-la immédiatement.

💡 Astuce du chef

Contrôlez la température du four avec un thermomètre si possible : un écart de 20 °C peut modifier la tenue de la pâte et le gratinage.
Si les crevettes sont très froides, humidifiez-les légèrement pour limiter l’eau rendue pendant la cuisson.
Égouttez longuement le thon et pressez-le doucement entre deux feuilles de papier absorbant.
Répartissez la garniture en laissant la bordure libre.
Préférez des tranches fines de mozzarella pour une couverture et un brunissement réguliers.
Ajoutez peu d’huile d’olive et testez-en la quantité sur un bord : un excès peut empêcher le dessous de croustiller.
Assaisonnez modérément avant cuisson, puis rectifiez après si nécessaire, car le sel s’intensifie en cuisant.
Commencez à surveiller la pizza à partir de 10 minutes et tournez la plaque si le four chauffe de façon inégale.
Laissez reposer 2 minutes hors du four pour obtenir une coupe nette.

Nutrition (pour 100g)

200

kcal

15g

Prot.

18g

Gluc.

Lip.

Fibres