Parmentier gourmand aux brocolis et purée onctueuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Laver et couper le brocoli en petits bouquets, puis le faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Étape 3 Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
4. Étape 4 Pendant ce temps, émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
5. Étape 5 Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Étape 6 Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée avec le beurre et le lait. Saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Mélanger la moitié du fromage râpé à la purée, puis incorporer les brocolis cuits et l'oignon à l'ail.
8. Étape 8 Verser ce mélange dans un plat à gratin, parsemer le reste de fromage râpé sur le dessus.
9. Étape 9 Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
10. Étape 10 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus riche, ajoutez une pointe de muscade dans la purée., Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du parmesan pour plus de saveur., Servez ce parmentier avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, vinaigrette légère