Oeufs Farcis Classiques : Recette Facile et Gourmande

Photo de Oeufs Farcis Classiques : Recette Facile et Gourmande

Les oeufs farcis, symbole de la cuisine française, évoquent des souvenirs d’apéritifs estivaux et de repas en famille. Leur origine remonte à l’Antiquité, où les œufs étaient déjà prisés pour leur richesse nutritionnelle et leur polyvalence. Au fil des siècles, cette préparation a su évoluer, s’adaptant aux goûts et aux ingrédients disponibles, mais elle a toujours su conserver son essence : celle d'un plat convivial et réconfortant. Chaque bouchée est une invitation à partager, à célébrer les plaisirs simples de la table. La recette que nous vous proposons aujourd'hui est un hommage à cette tradition, tout en étant accessible à tous, même aux novices en cuisine. Préparez-vous à ravir vos convives avec cette délicatesse crémeuse et savoureuse, qui saura séduire les palais les plus exigeants.

Temps total
55 min
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Repos
30 min
Niveau
Facile
(1 avis)

Ingrédients

4 Pers.
2 pièce
Oeuf
30 g
Mayonnaise
5 g
Moutarde
2 g
Ciboulette fraîche
1 g
Sel
0.5 g
Poivre noir moulu

Matériel nécessaire

Bol
Bol
Casserole
Casserole
Cuillère en bois
Cuillère en bois
Four
Four

Préparation

1
Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des oeufs durs.
2
Les plonger immédiatement dans de l'eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l'écalage.
3
Écaler les oeufs puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
4
Retirer délicatement les jaunes et les mettre dans un bol.
5
Écraser les jaunes à la fourchette.
6
Ajouter la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette finement ciselée, le sel et le poivre.
7
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
8
Remplir les blancs d'oeufs avec cette préparation à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
9
Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus subtil, laissez reposer la préparation d'œufs farcis au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se développer et d'harmoniser le mélange, offrant une expérience gustative plus riche et complexe.

Conservation

Les oeufs farcis se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Il est essentiel de veiller à ce qu'ils soient bien protégés pour éviter toute contamination et que les saveurs ne se mélangent pas trop. En raison de leur acidité, provenant de la mayonnaise et de la moutarde, il est recommandé de ne pas les congeler, car cela altérerait leur texture crémeuse et leur goût. Consommez-les rapidement pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leurs arômes.

À accompagner avec

salade verte croquante, pain de campagne grillé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g environ

Nutriment Quantité
Calories 210 kcal
Protéines 12 g
Glucides 1.5 g
Lipides 18 g
Fibres 0 g
Sucres 0.5 g
Sodium 300 g

Questions fréquentes

Comment obtenir des œufs durs parfaits sans fissures ?

Pour éviter que les œufs ne fissurent pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à café de vinaigre ou de sel dans l'eau bouillante. Cela aide à renforcer la coquille.

Comment bien écaler les œufs durs ?

Plongez les œufs dans un bain d'eau glacée immédiatement après la cuisson. Cela permet de créer un choc thermique qui facilite l'écalage.
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