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Cette mousse de thon associe du thon au naturel, du fromage frais, du citron et de la ciboulette. Le thon apporte une saveur iodée, le fromage frais une texture crémeuse, tandis que le citron et la ciboulette donnent à l’ensemble sa fraîcheur. Mixée par courtes impulsions, la préparation reste onctueuse sans devenir trop compacte. Elle se sert froide, en entrée, à l’apéritif ou sur des toasts légèrement grillés.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Ouvrez la boîte de thon, égouttez-le soigneusement, puis émiettez-le à la fourchette dans un bol moyen. La chair doit rester légèrement texturée avant le mixage.
Ajoutez le fromage frais à température ambiante, puis versez le jus de citron. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Ciselez finement la ciboulette en gardant les parties vertes tendres, puis incorporez-la au mélange.
Assaisonnez avec le sel et le poivre noir, puis mixez par courtes impulsions. Arrêtez dès que la préparation est homogène et onctueuse, en conservant une légère aération.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de citron, de sel ou de poivre si nécessaire (un peu plus de citron pour l'acidité, une pointe de sel ou de poivre selon vos préférences). Couvrez la mousse de film alimentaire et réfrigérez-la au moins 30 minutes : elle doit raffermir avant le service.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette mousse avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au citron, dont la fraîcheur équilibre le fromage frais. Elle convient aussi sur des toasts légèrement grillés, pour apporter un contraste croustillant. Des pickles d’échalote ou de cornichon réveillent son goût, tandis qu’un vin blanc sec accompagne sa texture crémeuse sans masquer le thon.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez la mousse au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, avec un film alimentaire au contact pour éviter qu’elle ne sèche ou ne capte les odeurs. Elle se garde jusqu’à 48 heures. Sa texture se raffermit avec le repos et ses arômes de citron et de ciboulette deviennent plus marqués.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
