Mousse au Chocolat Noir et Glace à la Noix de Coco Maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Étape 2 Monter la crème liquide en chantilly ferme et réserver au frais.
3. Étape 3 Monter le blanc d'œuf en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre petit à petit.
4. Étape 4 Incorporer délicatement le chocolat fondu tiède à la chantilly à l'aide d'une spatule.
5. Étape 5 Ajouter ensuite les blancs en neige en soulevant la préparation pour ne pas les casser.
6. Étape 6 Répartir la mousse dans un verre ou une coupe et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
7. Étape 7 Préparer la glace coco : fouetter le lait de coco avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture onctueuse et légèrement épaisse.
8. Étape 8 Servir la mousse au chocolat accompagnée d'une quenelle de glace coco maison.

Conseil du chef

Utilisez un chocolat noir de bonne qualité pour un goût intense., Veillez à bien monter la crème et les blancs en neige pour une mousse légère et aérienne., La glace coco peut être préparée à l'avance et conservée au congélateur., Servez rapidement la glace pour éviter qu'elle ne fonde trop.

À accompagner avec

fruits rouges frais, feuilles de menthe