Milk-shake léger aux fraises fraîches, recette facile et gourmande
Un milk‑shake aux fraises fraîches, léger et gourmand, c'est la promesse d'un moment de plaisir simple qui réveille le goûter ou termine un repas en douceur. Inspirée des après‑midi d'été et des étals des marchés, cette recette met en valeur la fraise en la laissant briller sans lourdeur : lait écrémé et yaourt nature 0% apportent une texture soyeuse sans alourdir, tandis qu'un filet de miel et une touche de vanille exhalent la fraîcheur du fruit. Le résultat est un équilibre frais et onctueux, où l'acidité délicate des fraises rencontre la douceur subtile du miel et la rondeur vanillée - parfait pour partager en terrasse ou s'offrir une pause réconfortante. Accessible et rapide à préparer, ce milk‑shake léger aux fraises fraîches convaincra même les amateurs de desserts légers : il a tout du petit plaisir quotidien, facile à réussir et agréable à déguster à toute heure.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Commencez par laver soigneusement les fraises sous un filet d'eau froide pour éliminer résidus et impuretés, puis séchez-les délicatement sur un linge propre et ôtez les pédoncules en veillant à ne pas abîmer la chair pour préserver les arômes.Commencez par laver soigneusement les fraises sous un filet d'eau froide pour éliminer résidus et impuretés, puis séchez-les délicatement sur un linge propre et ôtez les pédoncules en veillant à ne pas abîmer la chair pour préserver les arômes.
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Étape 2Coupez les fruits en morceaux moyens afin de faciliter le mixage et placez-les dans le bol du blender.
Ajoutez ensuite le yaourt nature 0% pour apporter onctuosité, versez le lait écrémé progressivement pour contrôler la consistance, puis incorporez le miel et l'extrait de vanille pour sucrer et parfumer la préparation.Coupez les fruits en morceaux moyens afin de faciliter le mixage et placez-les dans le bol du blender.
Ajoutez ensuite le yaourt nature 0% pour apporter onctuosité, versez le lait écrémé progressivement pour contrôler la consistance, puis incorporez le miel et l'extrait de vanille pour sucrer et parfumer la préparation. -
Étape 3Fermez le blender et mixez par impulsions puis en continu à vitesse moyenne à élevée jusqu'à obtenir une texture lisse, sans morceaux, en raclant les parois une fois si nécessaire pour homogénéiser.
Goûtez et rectifiez éventuellement la douceur en ajoutant un peu de miel si besoin.Fermez le blender et mixez par impulsions puis en continu à vitesse moyenne à élevée jusqu'à obtenir une texture lisse, sans morceaux, en raclant les parois une fois si nécessaire pour homogénéiser.
Goûtez et rectifiez éventuellement la douceur en ajoutant un peu de miel si besoin. -
Étape 4Versez le milk-shake dans des verres préalablement refroidis pour conserver la fraîcheur, utilisez une passoire fine si vous préférez une boisson parfaitement veloutée sans fibres, puis servez immédiatement, décoré d'une demi-fraise sur le bord du verre ou de quelques feuilles de menthe pour le contraste visuel et aromatique.Versez le milk-shake dans des verres préalablement refroidis pour conserver la fraîcheur, utilisez une passoire fine si vous préférez une boisson parfaitement veloutée sans fibres, puis servez immédiatement, décoré d'une demi-fraise sur le bord du verre ou de quelques feuilles de menthe pour le contraste visuel et aromatique.
Les conseils du chef
Pour obtenir un milk-shake onctueux et équilibré sans erreur, choisir des fraises bien mûres et parfumées garantit la saveur sans surcharger en sucre ajouté. Si les fruits sont peu sucrés, ajuster le miel par petites quantités et goûter progressivement évite un excès sucré.
Utiliser du lait très froid et mettre les fraises au frais une dizaine de minutes améliore la texture et limite l'ajout de glace au blender. Rincer puis bien égoutter les fraises évite d'alourdir le mélange avec de l'eau résiduelle.
Verser les liquides en premier dans le blender facilite le mixage et prévient les surchauffes du moteur. Mixer par impulsions courtes en augmentant la vitesse permet d'obtenir une émulsion légère sans trop chauffer la préparation.
Pour un résultat plus aéré, incorporer le yaourt à la fin et mélanger brièvement pour conserver de la fraîcheur. Adapter la quantité de vanille en commençant par un trait puis en rectifiant évite l'amertume.
Refroidir les verres au réfrigérateur quelques minutes prolonge la fraîcheur et empêche le milk‑shake de se diluer trop vite.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour soutenir la fraîcheur fruitée et la légèreté lactée, optez pour un dessert frais aux textures contrastées comme une salade de fruits agrémentée de feuilles de menthe et d'un filet de citron vert, l'acidité réveillant les fraises et équilibrant le miel.
En accompagnement salé, des biscuits secs légèrement beurrés ou des tuiles aux amandes apportent du croquant et une note torréfiée qui contrebalance la douceur et la douceur lactée.
Côté boisson, un thé vert jasmin infusé légèrement met en valeur la vanille sans alourdir le palais et prolonge la fraîcheur entre les bouchées.
Enfin pour clore en douceur, un sorbet citron vert ou basilic souligne l'acidité nécessaire et évite l'écœurement.
Conservation
Ce milk-shake léger doit être consommé immédiatement pour profiter de sa texture onctueuse et de ses saveurs éclatantes.
En raison de l’acidité des fraises et de la présence de produits laitiers, il est préférable de ne pas conserver le milk-shake au-delà de 30 minutes après sa préparation.
Si vous devez le stocker, placez-le dans un récipient hermétique en verre au réfrigérateur, mais sachez qu’il perdra en qualité et en goût rapidement. Évitez de le congeler car cela altérerait sa texture soyeuse et sa fraîcheur.
Allergènes & Alternatives
Ce milk-shake contient des produits laitiers.
Pour une version sans lactose, optez pour un yaourt à base de lait d'amande ou de coco, et remplacez le lait écrémé par une alternative végétale comme le lait d'avoine ou de soja.
Questions fréquentes
Pourquoi la texture devient-elle granuleuse après le mixage ?
Pourquoi le milk-shake se sépare-t-il rapidement en deux phases une fois versé ?
Pourquoi le goût final manque-t-il d'arôme ou paraît-il trop fade ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
