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Ce milk-shake associe des fraises, du lait écrémé, du yaourt nature, du miel et de la vanille. Les fraises apportent leur fraîcheur et leur légère acidité, tandis que le yaourt donne de l'onctuosité sans utiliser de crème. Le lait permet d'ajuster la consistance, et le miel ainsi que la vanille adoucissent et parfument la boisson. Mixé jusqu'à disparition des morceaux, il se sert immédiatement, nature ou filtré pour une texture plus veloutée.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Lavez soigneusement les fraises sous un filet d'eau froide, puis séchez-les délicatement sur un linge propre. Ôtez les pédoncules sans abîmer la chair.
Coupez les fraises en morceaux moyens et placez-les dans le bol du blender. Ajoutez le yaourt nature, versez progressivement le lait écrémé, puis incorporez le miel et l'extrait de vanille.
Fermez le blender et mixez par impulsions, puis en continu à vitesse moyenne à élevée, jusqu'à obtenir une texture lisse, sans morceaux. Raclez les parois une fois si nécessaire. Goûtez et rectifiez éventuellement la douceur avec un peu de miel.
Versez le milk-shake dans des verres préalablement refroidis. Utilisez une passoire fine si vous souhaitez une boisson sans fibres, puis servez immédiatement. Décorez d'une demi-fraise sur le bord du verre ou de quelques feuilles de menthe.
Pour le prochain apéro
Scones salés au fromage
Rillettes de thon crémeuses au citron
Sauce Nems Acidulée et Pimentée
Champignons rôtis au fromage et à l'ail
Ourtz Crémeux au Fromage de Brebis et Ail
Bricks au chèvre frais et aux herbes
Cake Thon et Olives Noires
Bouchées fraîches aux œufs de saumon et radis
Cake au fromage frais et herbes
Beignets de fromage fondants
Blinis Aériens
Feuilleté doré jambon cru et fromage fondant
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce milk-shake avec une salade de fruits à la menthe et au citron vert : leur fraîcheur réveille la fraise et équilibre le miel. Des biscuits secs légèrement beurrés ou des tuiles aux amandes apportent un contraste croquant et torréfié. Un thé vert au jasmin accompagne la vanille sans alourdir l'ensemble. Pour finir, un sorbet au citron vert ou au basilic prolonge la fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez la boisson immédiatement : sa texture est alors la plus aérienne et les fraises gardent leur éclat. Elle peut toutefois rester une heure au réfrigérateur ; le miel et la vanille auront un goût plus fondu, mais le mélange commencera à se séparer. Si vous devez attendre, posez un film alimentaire directement au contact de la surface ou placez le milk-shake dans une boîte hermétique bien remplie. Remuez-le énergiquement à la cuillère avant de le servir. Pour une conservation plus longue, versez le surplus dans des moules à bâtonnets et congelez-le afin de préparer des sucettes glacées.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
