Chiquetaille de Morue Créole : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire dessaler la morue en la laissant tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois.
2. Étape 2 Égoutter la morue dessalée et la faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
3. Étape 3 Égoutter la morue, la laisser tiédir puis l'effilocher finement à la fourchette.
4. Étape 4 Émincer finement l'oignon rouge et la tomate en petits dés.
5. Étape 5 Hacher finement le piment antillais en retirant les graines si vous souhaitez moins de piquant.
6. Étape 6 Dans un saladier, mélanger la morue effilochée, l'oignon, la tomate, le piment, la ciboulette et l'huile d'olive.
7. Étape 7 Ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer selon votre goût, puis bien mélanger le tout.
8. Étape 8 Laisser reposer la chiquetaille au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, retirez les graines du piment avant de le hacher., Servez la chiquetaille avec des tranches de pain de campagne grillé ou des toasts., Vous pouvez ajouter un peu de persil plat pour varier les saveurs.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, salade verte fraîche