Lapin à la Valentine : Recette Gourmande et Romantique

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.
3. Étape 3 Faire dorer la cuisse de lapin sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
4. Étape 4 Ajouter l'échalote et l'ail finement hachés, faire revenir 2 minutes.
5. Étape 5 Ajouter la carotte coupée en rondelles, le thym et la feuille de laurier.
6. Étape 6 Verser le vin rouge et laisser réduire de moitié à feu moyen.
7. Étape 7 Ajouter le bouillon de volaille, saler et poivrer.
8. Étape 8 Couvrir et enfourner pour 45 minutes.
9. Étape 9 Vérifier la cuisson, la viande doit être tendre.
10. Étape 10 Servir chaud avec un accompagnement de votre choix.

Conseil du chef

Choisissez une cuisse de lapin bien fraîche pour une meilleure saveur., Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes sautés., Le vin rouge peut être remplacé par un vin blanc sec pour une variante plus légère.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes sautés de saison