Merci !
Ce gratin associe des tranches fines de courge, de la crème fraîche épaisse et du fromage râpé. L’ail et le beurre parfument le plat, tandis que la cuisson au four attendrit la courge et forme une croûte dorée. La crème s’infiltre entre les couches pour donner une texture moelleuse et crémeuse, avec une surface gratinée.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante si possible.
Épluchez et évidez la courge si nécessaire, puis taillez-la en tranches régulières de 3–4 mm à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en le plat à gratin. Beurrez ensuite le fond et les bords avec le beurre.
Rangez les tranches de courge en couches légèrement chevauchantes dans le plat, puis tassez-les légèrement pour limiter les espaces d’air.
Assaisonnez chaque couche avec le sel et le poivre, en les répartissant régulièrement.
Versez la crème fraîche en filet sur toute la surface et laissez-la s’infiltrer entre les tranches, sans noyer le gratin.
Répartissez le fromage râpé en couche régulière sur le dessus. Ajoutez-en davantage sur la dernière couche si vous souhaitez une croûte plus croustillante.
Enfournez pour 25 à 30 minutes. La surface doit être bien dorée et la lame d’un couteau doit s’enfoncer facilement au centre, dans une courge tendre.
Sortez le plat du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de le servir.
Pour finir sur une note sucrée
Crème veloutée aux pêches, sucre vanillé et menthe
Tarte au Fudge Intense et Beurre Salé
Gelée de coco
Moelleux fondant aux pommes et vanille
Pompe à l'huile à la fleur d'oranger
Crème brûlée à la framboise
Tiramisu au café et mascarpone
Bûche aux marrons et mascarpone
Pêches et crème au miel
Pamplemousse rôti et crumble de corn flakes
Crème Vanille et Safran
Tarte au Fromage Blanc (Käsküeche)
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gratin avec un vin blanc sec et légèrement fruité, comme un vin de Loire ou un chardonnay peu boisé, pour alléger sa texture crémeuse. Une salade de jeunes pousses, pomme Granny et noix apporte du croquant. Des légumes verts sautés à l’ail fonctionnent aussi très bien, tandis qu’une compote de poire peu sucrée termine le repas en douceur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le gratin perdre sa chaleur initiale, puis rangez les portions dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi poser un film alimentaire au contact de la préparation pour limiter le dessèchement de la croûte et préserver le moelleux. Congelez-le dans un sac ou une boîte fermée pendant trois mois. Décongelez-le une nuit entière au réfrigérateur, puis réchauffez-le au four à basse température. Les arômes de la courge et de l’ail seront plus présents le lendemain.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
