Gratin de courge crémeux à la croûte dorée

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante si possible.
2. 2
   Épluchez et évidez la courge si nécessaire, puis taillez-la en tranches régulières de 3–4 mm à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
3. 3
   Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en le plat à gratin. Beurrez ensuite le fond et les bords avec le beurre.
4. 4
   Rangez les tranches de courge en couches légèrement chevauchantes dans le plat, puis tassez-les légèrement pour limiter les espaces d’air.
5. 5
   Assaisonnez chaque couche avec le sel et le poivre, en les répartissant régulièrement.
6. 6
   Versez la crème fraîche en filet sur toute la surface et laissez-la s’infiltrer entre les tranches, sans noyer le gratin.
7. 7
   Répartissez le fromage râpé en couche régulière sur le dessus. Ajoutez-en davantage sur la dernière couche si vous souhaitez une croûte plus croustillante.
8. 8
   Enfournez pour 25 à 30 minutes. La surface doit être bien dorée et la lame d’un couteau doit s’enfoncer facilement au centre, dans une courge tendre.
9. 9
   Sortez le plat du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de le servir.